news

Curious About Curiosa – Wawancara Eksklusif dengan Jean-Georges dan mengintip restoran barunya di Four Seasons Doha

Tidak asing dengan tempat makan Doha, Jean-Georges Vongerichten minggu ini membuka Curiosa di Four Seasons Doha. Saya berkesempatan bertemu koki legendaris dan mengintip sedikit restoran barunya.

Hanya beberapa minggu setelah membuka konsep multi masakan dari Tin Building di New York, Curiosa adalah juru masak terbaru koki yang terkenal di Qatar. Konsep masakan Latin yang santai, terletak di ruang yang dulunya merupakan tempat restoran Italia hotel, Curiosa dibuka tepat pada waktunya untuk Piala Dunia FIFA Qatar 2022. Tempat bergaya hacienda yang dipimpin oleh Edgar Hurtado mantan IKA dan Toro Toro – a koki dengan basis penggemarnya sendiri di Doha. Dia menghabiskan waktu bersama Jean-Georges di New York tahun ini untuk menyempurnakan konsep dan cita rasanya.

Siapa Jean-Georges?

Tapi pertama-tama, primer singkat tentang Jean-Georges, yang, mengepalai, mungkin salah satu orang paling rendah hati yang pernah saya temui. Dia telah terlibat dalam pembuatan dan pelaksanaan lebih dari 60 restoran di seluruh dunia di New York, Miami, Las Vegas, London, Paris, Shanghai, Singapura dan tentu saja, Doha.

Dia paling dikenal oleh pengunjung Doha untuk dua restorannya di W Doha yang dibuka kembali pada tahun 2009 – ini adalah produk jika dia bermitra dengan jaringan hotel Starwood sebelumnya. Dia mengatakan usaha barunya di Four Seasons Doha, datang melalui restorannya di Hotel Connaught milik Qatar di London.

“Kami telah berada di Connaught di London selama lima tahun. Hubungan itu ada dan ketika muncul ide untuk membawanya ke Doha…Saya bilang Doha!? Aku tahu tempat itu! Itu hanya datang secara tidak sengaja, ”kata Jean-Georges.

Jean-Georges mengawasi sentuhan akhir

Konsep

Berbeda dengannya dari dua tempat Doha lainnya – yaitu Asia Tenggara dan Eropa – Curiosa, dengan tema outdoor ke indoor sangat banyak ditanam di pampas bergulir di Amerika Selatan dan juga Spanyol.

Menurut Jean Georges, yang terkenal dengan santapannya yang lezat dan restoran baru ini tidak terlalu berbeda baginya: “Kami memiliki sesuatu yang mirip dengan Curiosa di New York yang disebut ABC Cocina yang didasarkan pada makanan Latin dan Spanyol,” katanya.

Dia juga memiliki Ruang Matador di Miami yang menyajikan interpretasinya tentang masakan Karibia, Spanyol, dan Latin dan Amerika Selatan.

“Bagi saya rasa Asia Tenggara dan Amerika Selatan sangat mirip. Jika Anda melihat garis lintang dunia, mereka sangat mirip dalam hal bahan – jeruk nipis, kelapa, dll. Ini adalah masakan yang berbeda tetapi rasa yang sama,” jelas sang master chef.

Restoran

Pada hari kami bertemu, dia dan Chef Edgar sedang menyelesaikan “detail yang lebih baik” dari restoran – peralatan makan dan sendok garpu – serta menunya. Sementara ini masih dirahasiakan sampai dibuka nanti pada bulan Oktober, bantuan Chef Jean Georges mengharapkan cahaya, cerah dan dibuat untuk makan gaya keluarga.

“Segala sesuatu yang hebat tentang makanan Latin – ceviches, taco – ringan, bersemangat, sejuk, lezat, juga baik untuk berbagi dan kebersihan rasa,” katanya.

Chef Edgar, yang menggambarkan bekerja dengan Jean Georges sebagai “mimpi yang menjadi kenyataan” mengatakan meskipun kita dapat mengharapkan makanan laut dan panggangan dari menunya, vegan juga akan dipenuhi.

Dengan empat ruang makan terpisah, termasuk ruang pribadi, pusatnya adalah dapur terbuka dengan pemanggang api.

Interior dan area luar restoran dimodelkan pada “hacienda” – seperti sebuah perkebunan besar. Dengan bar indoor clubby namun nyaman dan area bar outdoor besar dengan taman lanskap baru, tidak ada biaya yang dihemat untuk tempat baru ini.

Mengapa Makanan Amerika Selatan dan Latin?

Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa makanan Amerika Selatan memiliki waktu yang lama di Doha. Curiosa bergabung dengan tidak kurang dari sembilan restoran Amerika Selatan/Latino di kota – dengan beberapa lagi dalam perjalanan.

Chef Edgar, yang telah membangun reputasinya di Doha berkat perhatiannya terhadap detail dan bakatnya dalam rasa, mengatakan bahwa masakannya sangat disukai banyak orang.

“Sungguh, ini adalah ledakan di mulut – Anda mendapatkan keasaman, manis dan kerenyahan – itu sempurna,” katanya.

Kapan kita bisa mencobanya?

Cukup sekian sneak peek restoran barunya di Four Seasons Doha, kapan kita bisa mencobanya? Curiosa dibuka pada 16 Oktober. Untuk detail lebih lanjut, kunjungi: https://www.fourseasons.com/doha/dining/restaurants/curiosa-by-jean-georges/

Pengolahan…

Kesuksesan! Anda ada dalam daftar.

Ups! Terjadi kesalahan dan kami tidak dapat memproses langganan Anda. Muat ulang halaman dan coba lagi.

Pengeluaran sgp hari ini Data SDY bisa https://thenewsmates.com/ kamu menyaksikan cocok agenda sah singaporepools. Tetapi di sisi itu, para togeler pula sanggup melihat history pengeluaran sgp terlengkap jadi dari lebih dari satu bulan lantas https://needpaperhelp.com/ lebih-lebih th. lebih dahulu. Seluruh hasil pengeluaran Result SGP terlengkap yang tersedia di bagan knowledge sgp 2021 ini mampu kamu amati dengan langkah free serta https://discwelder.com/ sudah pasti benar-benar asi.